BAR RESTAURANTE LA QUERENDONA TRANSNOCHADORA Y MORENA nos invito para deleitarnos con unos de sus maravillosos platos.
El Viudo De Pescado, acompañado con una porción de arroz y aguacate una comida típica colombiana y de postre un arroz con leche casero.
La señora elianeth y don chucho su marido se colocaron el delantal para prepararnos tan rico plato que a continuación les diremos como es su preparación.
Para saborear tan exquisito plato te esperamos en la calle jorge cosi 18 bajo en las fuentes, Zaragoza. también tienen servicio a domicilio 976 49 76 30 móvil 635 79 62 45.
No te quedes sin probarlo, te esperamos.
VIUDO DE PESCADO
INGREDIENTES
10 tazas da agua
2 tallos de cebolla larga
4 dientes de ajo machacados
1 ají rojo grande
sal, pimienta y comino al gusto
3 plátanos verdes cortados en dos a lo largo
750 gramos de papa chalequeada
750 gramos de yuca pelada y cortada a lo largo
4 arracachas peladas y cortadas a lo largo
500 gramos de ahuyama con cáscara picada en trozos
8 capaces medianos, limpios y adobados con sal y pimienta
2 tazas de hogao,
2 cucharadas de cilantro y cebolla larga finamente picados para el final.
Hogao
2 libras de tomate picado,
6 tallos de cebolla picados
4 cucharadas de aceite
sal y pimienta al gusto |
PREPARACIÓN
Poner a hervir el agua en una olla, preferiblemente de barro, con la cebolla, el ajo, el ají, el cilantro. la sal, la pimienta y el comino.
Agregar los plátanos y con intervalos de 10 minutos la papa, la yuca, la arracacha v la ahuyama. Añadir luego, los pescados y cocinar a fuego medio durante 20 minutos con la olla tapada.
Sacar los pescados y el resto de los ingredientes y servirlos bañados con el hogo caliente. Colar el caldo y servirlo aparte rociado con el cilantro y la cebolla
Hogao:
Se sofríen los tomates y las cebollas en el aceite, revolviendo hasta lograr una salsa suave. Se le agrega la sal, la pimienta y el color |
Volver
