GASTRONOMIA ARGENTINA
Carne de ganado vacuno, tradicional en los platos argentinos; posee un gran valor nutritivo.
La gastronomía argentina tiene dos grandes aportes europeos: el italiano y el español, además influencia de etnias aborígenes.
Otro factor determinante es que el país gaucho es uno de los mayores productores agrícolas del planeta. Es gran productor de trigo y de maíz, al que los argentinos llaman choclo; este ingrediente es usado en un gran número de preparaciones.
La masiva producción de carne vacuna aumenta el consumo del alimento y su gran calidad también.
La carne de Argentina es el plato preferido por los extranjeros que la visitan, además es un elemento esencial en la dieta de los ciudadanos. Quien visite Argentina no se puede perder de disfrutar un jugoso bife de chorizo o un asado criollo, pues es una gran experiencia de sabor.
Las pastas y las pizzas al estilo italiano, con variedad de salsas, son una excelente opción, también son fuertes en la cultura argentina por la gran influencia italiana.
Otro de los fuertes del país latinoamericano son los vinos argentinos, especialmente el tinto, está entre los mejores del mundo; esta es la bebida perfecta para acompañar las carnes.
Es tanto el sentido de pertenencia por la culinaria que la Secretaría de Cultura Nacional de Argentina determinó que el vino tinto Malbec, el mate y su yerba, el dulce de leche, la empanada y el asado lleven el sello de Patrimonio Cultural, Alimentario y Gastronómico Argentino, por ser productos típicos argentinos y de consumo masivo en todo el país.
La tierra de los pibes y de las playeras es un destino para visitar por su exquisita y variada culinaria. GC.
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CARNES Y ASADOS
Una particularidad de los asados argentinos son las preparaciones cocinadas “al disco”. Las carnes son cocinadas sobre una parrilla con discos de arado, que se disponen encima de fogones.
Los argentinos creen que solo un parrillero debe asar la carne.
TÍPICO Y TRADICIONAL
•Humitas y tamales en chala: las primeras son una salsa espesa a base de choclos desgranados, ají, tomate, cebolla, leche y pimentón, y la masa de los tamales está hecha a base de maíz, rellena con picadillo de empanadas de carne o pollo.
•El locro: de trigo o maíz con porotos (legumbres), chorizo, patitas y orejas de cerdo. Se mezcla con cebolla, tomate, ají picante y pimentón que se agrega al locro (guiso) unos minutos antes de servir.
•Empanadas fritas o al horno: con o sin picante, con pequeñas variantes según las provincias. Todas realizadas a base de grasa de pella o grasa de cerdo, cebollas blancas y carne picada a cuchillo.
•El mate: tradicionalmente se bebe caliente mediante un sorbete denominado bombilla colocado en un pequeño recipiente llamado mate que contiene la bebida.
•Dulce de leche: cocción muy lenta de leche y azúcar hasta que tome consistencia de dulce y tenga color claro. Puede aromatizarse con vainilla o almendras.
•Mazamorra de maíz: blanco cocido en agua hasta que esté espeso. Se sirve con azúcar o miel, también salado
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